Er openen steeds meer restobars in Nederland: plekken waar je in 'bar vibe' op hoog niveau eet. Entree presenteert 25 restobars die de moeite waard zijn om te bezoeken. Lees mee!
1. Café Kiem in Rotterdam
Restobar Café Kiem in Rotterdam heeft een huiselijke vibe. Gasten vinden er een dagelijks wisselende menukaart en een uitgebreide wijnkaart met een mix van traditionele en natuurwijnen. René Cogenbach en Co Kossmann (voorheen van Matroos en het Meisje) runnen Café Kiem en staan samen in de keuken. Voor het interieur haalden ze veel inspiratie uit de jaren zestig en gaven daar hun eigen moderne twist aan.
2. Masa in Rotterdam
Chef Frits Harmsen en maître Patricio Vomend brengen in restobar Masa in Rotterdam een ode aan de magie van Mexico's mezcalbars. Ze serveren hier traditioneel Mexicaans eten, maar met een eigen, gedurfde twist en in vernieuwende combinaties. De menukaart van het Mexicaanse fine-diningrestaurant is klein, de mezcalkaart juist groot, en er zijn ook goede huisgemaakte alcoholvrije dranken, zoals tepache. Stoere, natuurlijke materialen zoals hout, leer en beton kenmerken het laagdrempelige interieur van Masa. Warm kaarslicht zorgt voor een gezellige en ontspannen sfeer.
.png?width=926&height=519&name=Masa-in-Rotterdam%20(1).png "Restobars zijn in trek: deze 25 zijn de moeite waard (2)")
3. ELA Restobar in Amsterdam
In het hart van de Jordaan bevindt zich ELA Restobar. Deze all-dayzaak serveert mediterrane gerechten met een twist, zoals burrata met pistache, peterselie, pesto en courgette. Daarnaast is er een uitgebreide drankenkaart met verschillende bieren, wijnen en cocktails. De eigenaren van ELA zijn Thijs Bouma en Desmond Ben-Smith. Zij vernoemden de horecagelegenheid naar de locatie: de Elandsgracht. De restobar heeft een donker, modern interieur met een knusse sfeer.
4. Gitane in Amsterdam
De naam Gitane betekent ‘zigeuner’, en dat is precies waarop het concept van dit restaurant is gebaseerd. Eigenaar en chef-kok Angelo Kremmydas heeft in het verleden in verschillende keukens over de hele wereld gewerkt: van Griekse en Aziatische tot Midden-Oosterse. Al deze ervaringen en indrukken van diverse culturen neemt hij nu – net als een zigeuner – mee in Gitane. “We koken wat we lekker vinden en maken alles zelf. Je vindt hier geen bestelbus voor de deur, want samenwerken met lokale leveranciers en producten vind ik superbelangrijk. Daarmee maak je echt het verschil.”
5. Massalia in Amsterdam
Na het succes van Gitane in Amsterdam-West opent chef-kok Angelo Kremmydas opnieuw een restaurant in de hoofdstad. Voor deze restobar aan het Beukenplein in Amsterdam-Oost liet hij zich inspireren door Marseille, een stad in Zuid-Frankrijk die in het Grieks 'Massalia' wordt genoemd. De stad werd oorspronkelijk gesticht door de Grieken, en daar liggen precies de roots van Kremmydas. Op het menu vind je Griekse gerechten terug, maar dan wel in een bistro-brasserie-jasje.
6. Bar Frans in Groningen
Bar Frans is een restobar waar gasten terechtkunnen voor ontbijt, lunch, borrel én diner. Begin de dag met een champagneontbijt, kies ’s middags voor een burratasalade en geniet ’s avonds van de steak tartaar. Hoewel het restaurant Frans heet, biedt de menukaart een mix van mediterrane smaken, aangevuld met af en toe een vleugje uit het Midden-Oosten. De restobar, waar blauw- en paarstinten centraal staan, heeft een hoog plafond en kleurrijke glas-in-loodramen. Langs de zijwand loopt een lange bar met barkrukken. Eigenaren Robert Jan Osinga en Arne Dijkstra wilden vooral dat Bar Frans toegankelijk is voor iedereen.
7. Trees in Amsterdam
Restobar Trees ligt aan de Zeedijk, op loopafstand van Centraal Station. Horecaondernemer, acteur en dj Géza Weisz en horecaondernemer Tijn Verstappen, die ook het populaire restaurant Gertrude in de stad runnen, zijn de eigenaren van deze zaak. De open keuken vormt het hart van het restaurant, waar gasten dineren aan de chef’s table of aan tafels met uitzicht op de grachten. Chef Amadou Dia en zijn team serveren een 4-, 5- of 6-gangenmenu met de optie voor een winepairing. Gasten kunnen ook zelf wijnen kiezen van de uitgebreide wijnkaart, met zowel klassieke als natuurlijke wijnen. In het souterrain bevindt zich de bar met muziek, waar gasten tot in de late uurtjes genieten van eten en cocktails. Hier kiezen zij uit een à-la-cartemenu met een variëteit aan kleine en grotere gerechten.
8. Restobar Andreas in Katwijk aan Zee
Eind 2023 openden Erik Houtenbos, Youri Plugge en Cindy Beugelsdijk Restobar Andreas in Katwijk aan Zee. De ondernemers wilden een zaak neerzetten die de kwaliteit van een restaurant combineert met het stoere en ontspannen sfeertje van een bar. Die combinatie werd Restobar Andreas. "Het is een plek waar je borrelt, dineert en kwaliteit altijd voorop staat. Je kunt reserveren, maar we houden altijd ruimte voor gasten die spontaan binnenwandelen." Op de kaart staan gerechten als roodbaars met pompoen en aardappel met prei en oude kaas. Liever een menu proberen? Kan met het tasting menu, waarbij chef-kok Timo Smit de vrije hand heeft en je verrast. Aan de voorkant laat sommelier Maarten Ouwehand gasten kennismaken met de uitgebreide wijnkaart.
9. Roux in Amsterdam
Half april 2024 opende restaurant Roux aan de Westerstraat, in het oude pand van Pastaria. De zaak heeft in het midden een open keuken en het concept is casual fine dining met seizoensgebonden producten en een uitgebreide wijnkaart. Eigenlijk kun je het een luxe bistro in een ontspannen sfeer noemen. Eigenaren zijn oud-medewerkers van Pesca Roos Bierhoff en Allon Niessen. Restaurant Roux is hun eerste eigen restaurant.
10. Café Wu in Amsterdam
Café Wu aan de Dappermarkt in Amsterdam is een bistro geïnspireerd op de Chinese keuken en bijbehorende cultuur met Europese twist. Het concept is bedacht door chef-kok Timo de Beurs, Danny Lee (ook mede-eigenaar Chin Chin Club) en sommelier Chi Ling Wu. De Beurs bereidt de gerechten van het á-la-carte- of vijfgangenmenu. Ook is er een bijpassende wijnkaart met Europese wijnen uit Frankrijk, Duitsland en Italië, samengesteld door sommelier Wu. Na het diner kun je doorschuiven voor muziek in de Listening Bar.De bistro opende in februari 2024.
11. Bar Bù in Rotterdam
Bar Bùis de restobar van Robin Bravenboer, Merijn Sips en Christiaan Bergers – de eigenaren vanRiver Bar in Rotterdam. Op 10 april opende het restaurant in het voormalige MARA by FLIPP aan de Van Vollenhovenstraat in het Scheepvaartkwartier. Voorheen huisde hier het befaamde restaurant La Stanza. Bar Bù is een fusie van de Kantonese en Franse keuken. Op het menu vind je een scala aan gerechten, variërend van Chinese ham, kikkerbilletjes, zeebaars en wagyu tot huisgemaakte loempia's en dimsum. Het interieur wordt gekenmerkt door klassiek Chinees gecombineerd met het moderne van nu.
